МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ – отрасль пищевой промышленности, осуществляющая комплексную переработку скота и птицы. Предприятия М.п. производят заготовку и убой скота и птицы, вырабатывают мясо, колбас. изделия, мясные и мясорастител. консервы, мясные полуфабрикаты и др. продукцию.

Промышлен. развитие М.п. в Чуваш. Респ. получила начиная с 30-х гг. 20 в. В 1940 всеми предприятиями М.п. Чувашии было выпущено мяса, включая субпродукты 1-й категории, 1,9 тыс. т, колбас. изделий 0,2 тыс. т, также небольшое количество мясных и мясорастител. консервов и мясных полуфабрикатов. К 1950 объёмы выпуска увели­чились незначительно (в 1950 – мяса 4 тыс. т, колбас. изделий – 0,8 тыс. т). Высокими темпами развивалась М.п. в 1950–70-х гг. (в 1970 выпущено мяса 32,2 тыс. т, колбас. изделий – 6,9 тыс. т), что связано с вводом новых предприятий и производствен. мощностей на уже существующих фабриках, с развитием животноводства. В 1990 производство достигло максимал. уровня (мяса – 64 тыс. т, колбас. изделий – 18,1 тыс. т, мясных полуфабрикатов – 9720 т, 1131 тыс. услов. банок мясных и мясорастител. консервов). К кон. 1990-х гг. произошло снижение объёмов производства по многим видам выпускаемой продукции, производство мясных и мясорастител. консервов увеличилось (3513 тыс. услов. банок в 1998). В 2000 произведено 9,2 тыс. т мяса, 5,1 тыс. т колбас. изделий, 845 т мясных полуфабрикатов, 1685 тыс. услов. банок мясных и мясорастител. консервов. В нач. 21 в. производство на предприятиях М.п. Чуваш. Респ. имеет тенденцию к росту (в 2002 произведено 10,5 тыс. т мяса, 6,4 тыс. т колбас. изделий, 1569 т мясных полуфабрикатов; в 2006 – 16,2 тыс. т, 12,4 тыс. т, 4281 т, в 2013 – 29,4 тыс. т, 8,7 тыс. т, 6,4 тыс. т соответственно). ).

Чуваш. Респ. характеризуется развитием предприятий М.п., к-рые представлены крупными мясокомбинатами в город. поселениях и небольшими мясоперерабатыв. цехами агрофирм и др. сельскохозяйствен. предприятий и торговых организаций. Наиболее крупные по объёму выпуска:  ОАО «Вурнарский мясокомбинат», ООО «Ядринский мясокомбинат Чувашпотребсоюза». Они в целях обеспечения собствен. сырьём приобретают сельскохозяйствен. предприятия и имеют собствен. торговую сеть.