ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ – отрасль экономики, субъекты к-рой доводят до потребителей посредством товарно-денежного обмена пищевую продукцию собственной кулинарной обработки, готовой к немедленному потреблению, полуфабрикаты, предназначенные для дальнейшей обработки, кулинарные и кондитерские изделия, а также покупные товары без кулинарной обработки. В 1932 в Чувашии насчитывалось 135 предприятий О.п., в т.ч. 85 столовых, ресторанов и чайных, 50 закусочных и буфетов; в 1980 – соответственно 1328, 918 и 410. Доля государствен. предприятий О.п. в 1932 составляла 29%, в 1980 – 62%.

На 1 января 2008 число организаций О.п., включая заготовочные предприятия, составило 389 с 19967 посадочными местами, в т.ч.: столовые – 87 (11841 место); бары – 18 (422); рестораны, кафе – 107 (5871); закусочные – 97 (1833 места) и др. По формам собственности организации О.п. были распределены следующим образом: государствен. и муниципал. – 51 (5702 места); частная – 106 (7757); собст­венность потребительской кооперации – 230 (6484); др. негосударствен. формы – 2 организации, мест в них – 24. По данным на 1 января 2014 насчитывалось 782 предприятия О.п., в т.ч. 322 столовые, 368 ресторанов и кафе, 92 бара. Среднегодовая численность работников, занятых в О.п., в 2007 составляла 6,5 тыс. чел., в 2013 – 7,6 тыс. чел. Оборот О.п. Чуваш. Респ. в 2008 составил 3740,8 млн руб., в 2013 – 7907,4 млн руб., в т.ч. по формам собственности – государственная и муниципальная: в 2008 – 282,2 млн руб. (7,5%), в 2013 – 429,1 млн руб. (5,4%), негосударственная – соответственно 3458,6 млн руб. (92,5%) и 7478,3 млн руб. (94,6%).