ЮСМАН – ритуальные лепёшки (блины) из пресного полбенного или сдобного теста с добавлением крови домашних птиц. Использовались при жертвоприношении Турă, Киремет, в нек-рых случаях и др. божествам, а также в качестве жертвен. дара в обрядах земледелия (килĕш пăтти – семейное благодарствен. моление за хороший урожай) и животноводства (приносили духу скотного двора). Употребляли в пищу с обрядовой просяной кашей, ритуал соответственно носил название пăтă-юсман йĕрки. Готовили Ю. и для летних молений киремет чÿкĕ, учук. Существовала разновидность в виде празднич. лепёшки: тесто месили с добавлением молока; выпекали для семейно-родовых праздников и гостевой трапезы, совместного обеда при разделе семьи и т.д., вместе с Ю. подавали кашу. Продолжает бытовать в среде некрещёных чувашей, к-рые пекут его в ритуал. целях.