ОВЁС ПОСЕВНОЙ (Avena sativa), сĕлĕ – однолетнее травянистое растение семейства мятликовых. Более молодая культура, чем пшеница и ячмень; произошла она от полбы (Tri­ti­cum di­coc­cum). Возделывается практически по всему земному шару, в Европе – повсеместно, за исклю­чением прибреж. зоны Сре­дизем­номорья. Корневая система мочковатая, проникает в почву до 130–140 см. Стебель – соломина высотой 60–100 см, полая, состоит из 5–7 междоузлий. Листья линейные, голые, язычок сильно развит, ушки отсутствуют. Со­цветие метёлка, по форме раскидистая или сжатая (одногривая). Плод – зернов­ка, заключённая в плотнооблегающие колосковые чешуи. В колосках (остистых и безостых) формируется по 2, редко 3 зерна: нижнее – крупное, верх­нее – мелкое. Масса 1000 зёрен колеблется от 30 до 40 г. В Чувашии с дореволюцион. периода посевные площади сократились более чем в 10 раз при увеличении урожайности в 1,5–2 раза. В 1913 О.п. занимал 180,6 тыс. га, урожайность – 8,3 ц/га; в 1940 – 161,2 тыс. га (12,1 ц/га); 1960 – 100,2 тыс. га (7,3 ц/га); 1980 – 84,2 тыс. га (18,5 ц/га); 2000 – 28,1 тыс. га (17,4 ц/га); в 2008 – 15,9 тыс. га (20,7 ц/га).

Используется прежде всего как кормовая культура. В зерне содержится 12–13% белка, 40–45% крахмала и 4,0–4,5% жира, витамины В₁, В_2.. Зерно является ценным концентрированным кормом для лошадей, в раз­молотом виде – для молодняка др. животных и птиц. В кормовом отношении 1 кг зерна соответствует 1 кормовой единице. Солому и полову также используют для кормления животных. На пищевые цели из зерна изготавливают крупу, толокно, муку, суррогат кофе, галеты, печенье, хлопья геркулес. Рекомендованные сорта О.п. в Чувашии на 2008: Адамо, Аргамак, Вятский, Галоп, Козырь, Привет, Скакун, Улов.