ПЕЧЬ – сооружение из кирпича (глины, камней), предназначенное для отопления жилища и приготовления пищи, сушки зерна, солода и т.д. П. размещалась справа, реже слева, от входа в избу у задней стены, с устьем, обращённым к перед. стене дома (см. Интерьер жилища). До сер. 19 в. сооружали курные П. (без дымохода) из глины, изредка из кирпича, размером 1,5Ѕ2 или 2Ѕ2 м. П. ставилась на деревян. основание в виде сруба из двух-трёх венцов, на к-рый настилали толстые доски, слой земли и слой глины. П. имела открытый шесток, с сер. 19 в. стали делать закрытым. По одну из сторон от устья П. устраивался очаг с подвешенным на кронштейне котлом. Переход к П. с дымоходом происходил в течение длител. времени. Дымоотвод. дощатые или лубяные, иногда и керамич. трубы были известны с 18 в. и ранее. Со 2-й пол. 19 в. начали постепенно появляться усложнённые конструкции П. из кирпича с дымоход. устройством и с традицион. очагом и котлом (висячим или вмазанным) и её разновидности: русская П., голландка, подтопок (в лесостеп. зоне), П. с водогрейным устройством и т.д. В жилище изба+сени+изба хлебопекар. П. ставилась в обеих избах, голландка – в перед. части избы с прирубом и пятистенке, подтопок – в задней избе. Чуваш. традиция приготовления первых блюд преимущественно в котле, в отличие от русской (в П.-духовке), бытовала до сер. 20 в. Со 2-й пол. этого столетия получили широкое распространение П. новых конструкций: с совмещением с водогрейным котлом (на твёрдом топливе), в металлич. кожухе или с облицовкой из плит.

Перед. часть (кăмака умĕ) и заднюю сторону П. (кăмака хыçĕ), а также её верх. часть – лежанку (кăмака çийĕ) – чуваши считали сакральными, обиталищами домаш. духа Хĕрт-сурт. Во время сватовства девушка сидела с подругами за П.; покидая родител. дом, она целовала П. и откалывала себе от неё кусок глины (как и призванный на воен. службу рекрут). Невесту в доме родителей жениха сажали напротив П. Основные действия на свадьбе, связанные с невестой, совершались у П. Печная сторона жилища считалась женской.

П. снабжалась также лет. кухня лаç, в ней ранее устраивался очаг из камней с подвес. котлом, к-рый был вытеснен П. со сводом и вмазанным котлом.