САХАРНАЯ СВЁКЛА, сахăр кăш­манĕ – корнеплод, сахароносная культура, форма свёклы обыкновенной (Beta vulgaris) из семейства лебедовых. Двулетнее растение: в год посева образует в земле белый, конической формы утолщённый корень, над землёй розетку прикорневых до 50–60 штук листьев. Корни свёклы, высаженные в почву на второй год, дают цветоносные стебли и семена. В условиях Чуваш. Респ. в корне­плодах накапливается сахара от 16 до 21%, сырой клетчатки – 4–5; азотис­того вещества – 1, золы – 0,75, воды – 75–80%.

В Чувашии начали возделывать в 1959 и получили по 364 ц/га с сахаристостью корней 17,5–21,0%. С.с. представлена современ. гибридами Рамонская односемянная 47, РМС70. В 2006 на площади 3305 га получена урожайность 244,6 ц/га.