ОГУРЕЦ (Cucumis), хăяр – род однолетних травянистых растений семейства тыквенных. В культуре возделы­вается О. посевной (C. sativus). Корень стержневой, до 40 см, стебель – стелющаяся плеть длиной до 2,5 м, цветки раздельнополые, воронковидные. Плод – многосемянная ягода. Выращивается повсеместно, можно получать круглый год: в зимних и весен. теплицах, в парниках и малогабарит. плёночных укрытиях, в открытом грунте. В климатич. условиях Чувашии О. глав. образом возделывается в сооружениях защищённого грунта, в открытом урожай нестабилен. Основным производителем О. в Чуваш. Респ. является агрофирма «Ольдеевская» Чебоксар. р-на (более 90%). В открытом грунте выращивают нек-рые хозяйства Яльчик. и Цивил. р-нов. Урожайность в защищённом грунте 32–36 кг/м², в открытом – 7–8 кг/м².