РЕДЬКА (Raphanus) – род одно- или двулетних растений семейства капустных. Корень стержневой. Назем. побеги розеточные. Листья простые, рассечён. в разной степени. Цветки правил. с 4 белыми, жёлтыми или лиловыми лепестками. Тычинок 6; 2 из них короче остальных. Пестик 1. Соцветие – кисть, плод – стручок. Всего в мире 6–8 видов, в Европ. России и Чувашии – 2.

Р. дикая (R. raphanistrum), анра кăшман – широко распространён. сорняк полей, огородов, пустырей. Цветёт в мае–сентябре. Медонос.

Р. посевная, или огородная (R. sativus), йÿç кăшман – овощ. культура с шаровид. или продолговатыми корнеплодами, имеет несколько разновидностей: Р. обыкновенная (R. sativus var. sativus); редис (R. sativus var. radicula); Р. чёрная (R. sativus var. niger); Р. японская, или дайкон (R. sativus var. japonicus); Р. китайская, или лоба (R. sativus var. lobo) и др. В Чуваш. Респ. выращивают в част. секторе.

Долгое время в культуре наиболее распространён. была Р. обыкновенная, имеющая острый вкус из-за значител. содержания в корнеплодах эфир. масел. По срокам выращивания сорта можно разделить на летние и осенне-зимние, по вкусу – на острые и слабоострые, по окраске кожицы корнеплодов – на чёрные, белые, зелёные. Осен. сорта при раннем посеве быстро формируют семена, при этом корнеплоды грубеют. Для получения ранней продукции выращивают лет. сорта, к-рые сеют рано весной под плёноч. укрытия или в теплицы. Осен. сорта высевают со 2-й половины и до конца июня. Культура требовательна к почве, хорошие корнеплоды формируются на плодород., хорошо увлажнён., лёгких, с высоким содержанием гумуса почвах. Не переносит кислые почвы. Сеют на глубину 2–3 см и мульчируют. В сухую погоду требуется полив. Раннюю продукцию убирают выборочно в несколько приёмов. Урожай осен. сортов собирают в конце сентября и закладывают на хранение. Наиболее распространён. в Чуваш. Респ. сорта: осен. – Зимняя круглая белая, Зимняя круглая чёрная, Маргеланская; лет. – Деликатес, Султан, Саша и др.

В Чувашии также выращивают редис как в закрытом, так и в открытом грунте. В послед. годы в огородах крестьян и дачников появились сорта дайкона и лобы.